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Tesis de grado para la carrera de Administración de Empresas de la Pontificia Universidad Javeriana.
Esta investigación tiene como fin primordial el estudio de la comercialización del producto desde su elaboración hasta la llegada a los centros urbanos.
Los autores de la obra son Luis Eduardo Camacho Rodríguez y Jorge Enrique Silva Herrera.
Tal investigación se realizó en el municipio de Villeta, Cundinamarca, región catalogada como centro destacado en la producción de panela. La investigación contempla aspectos como la caracterización de los productores y comerciantes y aspectos específicos que describen la comercialización de la panela.
La investigación tiene tres partes. La primera contiene aspectos de tipo conceptual con los cuales se busca presentar el objetivo del estudio y la importancia que para la época tenía la agroindustria panelera en Colombia. También describe la zona de estudio y los parámetros conceptuales de la investigación.
La segunda parte contiene los aspectos descriptivos de la comercialización de la panela. Se centra en las características de productores y comerciantes y en el papel que tienen dentro del proceso. En esta parte, adicionalmente, se presenta el análisis de los precios del producto y se exponen algunas conclusiones al respecto.
En la tercera se exponen las conclusiones y recomendaciones sobre cómo se pudo mejorar el proceso de comercialización de la panela.
Dale play y escucha un recuerdo del pasado.
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